Teste tradicional

class OlaMundo {
 function OlaMundo(){
 return "Olá Mundo do PHPOO!";
 }
}

$ola = new OlaMundo();
echo $ola->OlaMundo();

Outro exemplo, com duas instanciações.

// Classe Pessoa
class Pessoa {
 private $nome;
 function setNome($nome){
 $this->nome = $nome;
 }

 function getNome(){
 return $this->nome;
 }
}

$joao = new Pessoa();
$joao->setNome("João Brito");
$pedro = new Pessoa();
$pedro->setNome("Pedro Ribeiro");

echo "<strong><br /><br />Classe Pessoa:<br /></strong>";
echo $joao->getNome();
echo "<br />";
echo $pedro->getNome();